Piments et tomates farcis à la salade de couscous

Petites bouchées qu'on peut servir en entrées ou pour partager dans un party potluck. Beau, bon, santé et coloré! C'est même parfait pour un dîner sur le bord de la piscine!
Here we go!

Piments et tomates farcis à la salade de couscous

Légumes à farcir:

1 Sac de petits piments doux toutes sortes de couleurs, coupés sur le sens de la longueur, épépinés

4 Tomates italiennes, couper sur le sens de la longueur, épépinées

Salade de couscous:

1 T. Couscous

1 T. Bouillon de poulet chaud

1/2 T. Pois chiches rincé, passé au robot juste pour faire des petits morceaux (Les enfants ne les verront pas! Et les adultes non plus :))

1/4 T. Oignon rouge émincé

1/4 T. Olives Kalamata tranchées

1/4 T. Tomates séchées en juliennes dans l'huile

1/2 T. Parmesan râpé

3 C. à s. Basilic frais haché

3 C. à s. Persil frais haché

1 C. à s. Origan séché

1/4 T. Vinaigrette italienne piquante légère Kraft

Poivre du moulin

On mélange le couscous et le bouillon dans un grand bol, couvrir et laisser reposer au moins 5 minutes.

On ajoute tous les autres ingrédients et on mélange.

Rectifie l'assaisonnement et la quantité de vinaigrette selon ton goût!

La salade est prête!

Il reste juste à farcir les légumes et à les déguster!

* On peut préparer la salade la veille et farcir le jour même.
* Se conserve 3 jours au frigo.