Salade méditerranéenne

Parce que souvent on se casse trop la tête... Il suffit d'assembler ce qu'on a sous la main pour que ça devienne un vrai délice! C'est le cas de cette salade qui est née de restes de mon frigo!

Here we go!

Salade méditerranéenne

(1 pers.)

1/2 Cœur de romaine tranché
1 Côtelette de porc cuite froide, coupée en cubes
Olives Kalamata au goût
3 Cœurs d'artichauts mariné coupé en 2
1 C. à s. Parmesan râpé
1 C. à s. Poivrons rouge grillés tranchés

Vinaigrette:
3 C. à s. Huile de canola

2 C. à s. Vinaigre balsamique

1 C. à s. Jus de citron

1 C. à t. Moutarde de dijon,

1/4 C. à t. Stevia

1/2 C. à t.Origan séché

1 C. à s. Persil frais haché

Sel, poivre du moulin

Dans un petit bol, on mélange tous les ingrédients de la vinaigrette et on rectifie l'assaisonnement selon notre goût.

Dans un grand bol, on mélange tous les ingrédients de la salade. On ajouter la vinaigrette, on touille le tout, et voilà!