Rouleaux de pintemps

Frais, simple, bon! On peut les modifier à notre goût, selon les ingrédients que l'on a à la maison et selon notre humeur. J'aime bien le mélange de la coriandre et nectarine. Osez avec fraises et  basilic! La limite des possibilités est votre imagination! En passant, ça s'apporte bien en pique-nique!
Here we go!

Rouleaux de printemps
(4 pers.)

8 Feuilles de riz
1/2 Paquet de vermicelle de riz cuite, essorée (ajoutez-y 1 C. à t. Vinaigre de riz + 1 pincée de sel)
8 feuille de salade Boston
8 Crevettes cuites coupées en 2 sur le sens de la longueur
8 Bâtonnets de goberge
Piment rouge, en très fine lamelle
Concombre anglais, en très fines lamelles
12 Tranches fine de nectarine
Feuille de coriandre

On passe une feuille de riz sous l'eau tiède du robinet pour la faire ramollir.
On met la feuille sur le comptoir et on place 1 feuille de salade, 3 tranches de nectarine, le 1/8 des vermicelles de riz, on dépose par dessus 2 morceaux de crevette, un bâtonnet de goberge, le concombre, le piment et quelques feuille de coriandre.
On roule bien serré pour 1 tour, on rabat les côtés et on roule jusqu'au bout.
Faites la même chose pour les feuilles de riz qui reste!
Servir avec de la sauce Wafu maison, voici la recette: ici