Tarte aux pommes

Voilà que je viens de trouver des pommes McIntosh dans mon coin de pays! Le bonheur! Si vous êtes comme moi et un peu indécis sur le fait que vous aimez avoir des morceaux de pommes dans votre tarte, mais vous voulez aussi une belle texture de compote, j'ai un beau compromis pour vous!
Here we go!

Rendement: 1 tarte de 8 pouces

Crème glacée à la vanille fondue
2 abaisse de pâte brisée
Garniture de pommes:
2 Pommes Cortland, épluchées, épépinées, coupées en 8 quartiers
3 Pommes McIntosh, épluchées, épépinées, coupées en 8 quartiers
1 C. à soupe de farine
6 C.à soupe de sucre ou au goût!
1 Pincée de sel
Cannelle au goût (2-3 pincées)

Préchauffer le four à 375 F.
Mélanger tous les ingrédients de la garniture aux pommes dans un grand bol.
Foncer une assiette à tarte de la première abaisse.
Verser la garniture aux pommes.
Recouvrir de la seconde abaisse. Pincer les côtés pour refermer.
Badigeonner la pâte avec la crème glacée fondue à l'aide d'un pinceau.
Cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Environ 35-40  minutes.