Quésadillas au poulet

Je ne sais pas pourquoi mais ça ne semblait un peu difficile faire des quésadillas... Je ne savais pas quoi mettre à l'intérieur, j'en avait déjà mangé avec du fromage à la crème dans la préparation, mais ce n'était pas ce goût que je recherchais. J'ai utilisé des épices qui se nomme ''Texas'' mais ça ressemble à un mélange de poudre de chili, de coriandre moulu, de cumin, de sel et de poivre. Lorsque je reviendrai au Québec j'utiliserai un mélange de tout ça pour griller mes poitrines de poulet.
Here we go!

Rendement: 4 personnes

2 Poitrines de poulet
Épice Texas au goût
10 Tortillas de farine
2 T. Fromage râpé de son choix

Mélange de légumes:
1 Poivron rouge en dés
1 Poivron jaune en dés
1 Oignon jaune en dés
1 T. Salsa moyenne
1 Poignée de coriandre fraîche hachée
Sel, poivre du moulin

Bien assaisonner les poitrine de poulet et cuire au BBQ.
A l'aide de 2 fourchettes, effilocher les poitrines aussi petit que vous le pouvez.
Faites revenir tous les ingrédients pour les légumes, ajouter le poulet et réchauffer.
Étendre un peu de fromage sur la moitié de chaque tortillas.
Garnir avec la préparation, ajouter encore un peu de fromage par dessus.
Rabattre le côté non garni sur celui qui l'est.
Cuire dans une poêle jusqu'à ce que le tortillas soit légèrement croustillant et grillé.
Petit truc: au fur et à mesure que vous les faite cuire, placer les au four à 200F pour qu'ils restent chaud.
Couper en triangle, servir!