Mahi-Mahi et salsa de fruits

J'avais le goût d'un bon poisson poêlé ce soir tout en sachant très bien que je suis pas mal la seule qui trippe poisson dans la famille. J'ai opté pour le Mahi-Mahi pour sa chaire assez ferme et son goût délicat. Accompagné d'une salsa fraîcheur, c'est le bonheur!
Here we go!

Rendement: 6 personnes

6 Filets de Mahi-Mahi, bien assaisonnés de sel et de poivre (on ne se gène pas!)
Huile d'olive en quantité suffisante
1 C. à soupe de beurre

Salsa:
1 Boite d'ananas broyés égoutté
1 Piment rouge en petit dés
1 Mangue en petit dés
1/4 Oignon rouge émincé
1/4 T. Coriandre fraîche hachée
1 C. à thé Sucre
4 C. à soupe Huile d'olive
Sel et poivre du moulin.

Mélanger tous les ingrédients de la salsa. Réfrigérer 1h.
Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre et poêler le poisson 4 minutes chaque côté en l'arrosant de l'huile de cuisson de temps en temps.