Sauce tomate aux boulettes

Cette sauce sort de l'ordinaire et est très goûteuse. Mangez-la avec du spaghetti ou dans un pain sous-marin pour un faire un sandwich chaud. Si vous décidez de manger cette sauce en sandwich, ajouter y de la mozzarella fraîche, ce sera un délice assuré! La sauce et les boulettes se congèle très bien.

Here we go!

Rendement: 6-8 portions

Boulettes:

1/2 T. de chapelure Panko

1/4 T. de lait

1 lb de porc et veau hachés

2 oeufs battus

1/4 C. à thé de muscade

1 Gousse d'ail hachée

2/3 T. de parmesan

1/4 T. persil italien frais haché

sel, poivre du moulin

1/3 T. de basilic frais haché

1 C. à soupe de zeste de citron

Sauce:

1/4 T. d'huile d'olive

2 Gousses d'ail hachées

1 Bte (796 ml) de tomate en dés

1 Bte (398 ml) de tomate en dés

1/2 T. de bouillon de poulet

1/2 T. de persil italien frais haché

1 pincée de piments broyés

1 C. à soupe de basilic frais haché

Sel, poivre du moulin

Préchauffer le four à 375F.

Mélanger tous les ingrédients pour les boulettes dans un grand bol. Faites cuire une petite boulette au micro-onde pour goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Façonner des boulettes de 4 cm de diamètre puis enfourner pour 20 minutes.

Dans une grande poêle déposer les boulettes puis continuer de dorer 5-10 minutes.

Ajouter tous les ingrédients pour la sauce sauf le basilic et laisser mijoter à feu doux, semi-couvert pendant 1h.

Ajouter de l'eau si la sauce épaissie trop.

Ajouter le basilic juste avant de servir.