Poulet aux légumes confits

Un délice ultra réconfortant, sans culpabilité. Les hauts de cuisses sont tellement tendre... Mmm!

Here we go!

Rendement: 6 personnes

21 Day fix: 1 vert, 1 rouge, 2 tsp

Marinade sèche:

6 gros haut de cuisses

1 c. à soupe de paprika fumé

1 c. à thé de thym frais

1 c. à thé de romarin frais

Légumes:

2 aubergines, en gros dés

2 courgettes, en gros dés

1 poivron rouge, en gros dés

1 poivron jaune, en gros dés

1 poivron orange, en gros dés

1 gros oignon rouge, en gros dés

4 c. à soupe d'huile d'olive

Sel de mer, poivre du moulin

1 c. à thé de paprika fumé

1 c. à thé de thym frais

1 c. à thé de romarin frais 

Épices à poulet au goût.

Mélanger tous les ingrédients pour la marinade sèche et laisser reposer au frigo pour au moins 4h.

Préchauffer le four à 375F.

Mélanger tous les ingrédients pour les légumes.

Mettre le mélange de légumes dans 2 plat allant au four et cuire 15 minutes.

Brasser les légumes et ajouter les haut de cuisse sur les légumes.

Mettre un peu d'épice à poulet sur les haut de cuisse.

Remettre au four pour 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.